So kriegt es nur Manuel Reheis hin! Ein Entensauerbraten, der jedes Fest unvergesslich macht. Die zartesten Teile der Ente werden eine Woche lang in einer Beize aus Rotwein und Himbeeressig eingelegt, um dem Gericht die erforderliche Tiefe und Zartheit zu geben. Anschließend wird mit Zimt, Sternanis, Nelke und Pfeffer verfeinert. Am Ende wird eine 80%ige Bitterschokolade hinzugefügt, die dem Gericht seine cremige, schokoladige und einmalig weiche Konsistenz gibt.

Verfeinerungstipp:

Mit Kartoffelknödeln, Kartoffelgratin oder Rösti servieren, gerne auch mit Serviettenknödeln oder breiten Bandnudeln.

Zutaten:
Entenfleisch aus der Keule (30%), Sellerie (20%), Wasser, Karotten (15%), Rotwein (enthält Sulfite), Zwiebeln, Tomatenmark, Honig, Himbeeressig, Bitterschokolade, Gewürze, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Kartoffelstärke, Lorbeerblätter, Rosmarin 

Broeding's Sauerbraten von der Ente

Die elegante Variante mit sehr zartem Fleisch, in Rotwein und Himbeeressig eingelegt, mit Zimt, Sternanis, Nelke, Pfeffer und Schokolade verfeinert – so schmeckt Kulinarik auf höchstem Niveau!

 Inhalt: 400g (32,25€/kg)

Inhalt400 g
Zubereitungim Topf oder in der Mikrowelle
Zubereitungsdauer5 Min. im Topf
Nährwerte pro 100gpro 100 g
Energie540 kJ (129 kcal)
Fett6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren2,1 g
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate3,4 g
davon Zucker3,0 g
Salz0,5 g
Ballaststoffe0,9 g
Haltbarkeitgekühlt mind. 4 Wochen

12,90 € pro Glas
(inkl. MwSt., zzgl. Versand)

32,25 € pro kg

Anzahl der Gläser: