Eine wahre Geschmacksexplosion! Poltinger Lamm der Familie Riederer Freiherr von Paar zu Schönau, seit vier Generationen in den Spitzenküchen Deutschlands ein Garant für höchste Qualität. Und selbst von diesem erlesenen Lamm haben wir nur die besten Teile sorgfältig handselektiert. Wir verarbeiten ausschließlich den Hals, der kaum Fett, dafür aber viel mageres Muskelfleisch enthält.

Das Lammfleisch ruht über Nacht in Cidre/Apfelsaft und wird so noch zarter. Dann wird es sorgfältig mit Senf eingerieben und in der unverwechselbaren Broeding-Gewürzmischung gewendet. Jetzt ruht es noch eine Nacht bevor es dann für acht Stunden in dem Rauch von Buchenholz gart. Danach wird es erst gezupft und dann mit einer Barbecue-Fleischsauce übergossen. Und voilà – das beste g’zupfte Lamm ist fertig!

Man schmeckt die lange Zeit und die aufwendige Verarbeitung dieses Gerichtes, das mit jedem Bissen auf der Zunge schmilzt. Wir wünschen guten Appetit!

Verfeinerungstipp:

Ein Allrounder für herzhaften Genuss:

  1. Unsere Empfehlung:

    Zwischen zwei Foccacia - Hälften (alternativ: Schwarzbrot, Semmeln oder Toastbrot) G’zupftes Lamm verteilen. Im Ofen bei 180°C für 8-10 Min., im Sandwichtoaster für ca 3-5 Min. oder in einer heißen Pfanne beidseitig rösten.

  2. Passt auch gut zu Kartoffelbrei oder Rösti.

  3. Sie können das Gericht auch in Pfannkuchen oder in Tortilla Wraps einrollen.

  4. Einfach warm zu selbst gemachten Kartoffelchips am Abend naschen.

Für die Alternativen 2 - 4, das g’zupfte Lamm in einer Pfanne 5 Min. erwärmen.

Zutaten:
Lammhals (80%); Tomatensoße (15%); Zwiebeln; Zucker; Apfelsaft; Tomatenmark; Marsala (2,2%) (enthält Sulfite) Trockengewürz (enthält Senfsaat & Selleriesaat); 
Dijon-Senf; Gewürze; Rapsöl; Essig; Thymian (getr.), Oregano (getr,)

Broeding's G'zupftes Lamm in Tomatensoße

Zartes Lamm aus Niederbayern, aufwendig vorbereitet und acht Stunden im Rauch von Buchenholz gegart, ein kulinarischer Höhepunkt! 



 Inhalt: 210g (47,14€/kg)

Inhalt210 g
Reicht mit Beilage für:2-3 Personen
Zubereitungim Topf oder in der Mikrowelle
Zubereitungsdauer5 Min. im Topf
Nährwerte pro 100gpro 100 g
Energie648 (155 kcal)
Fett9,3 g
davon gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate6,8 g
davon Zucker6,5 g
Salz0,4 g
Ballaststoffe0,9 g
Haltbarkeitgekühlt mind. 4 Wochen

9,90 € pro Glas
(inkl. MwSt., zzgl. Versand)

47,14 € pro kg

Anzahl der Gläser: